Эксперименты с едой не закончатся никогда. Они помогают раскрыть новые вкусовые качества хорошо знакомых продуктов, найти неимоверно удачные сочетания, вывести формулу идеального первого, второго и десерта. Наименее прихотливыми часто считают пироги: достаточно выложить базовые продукты слоями — и в духовку. Но многие их очень недооценивают. Пирог-перевертыш с грибами — свежий взгляд на старый-добрый рецепт. Это заливная выпечка, где, помимо привычных грибов, риса и фарша, также есть сыр и стручковая фасоль. Пока он в духовке, пирог выглядит очень неприглядным. Но стоит перевернуть его на тарелку…
Ингредиенты:
Яйцо 3 шт.
Кефир 1 стак.
Пшеничная мука 1 стак.
Соль 1 ч. л.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Шампиньоны 300 г
Твердый сыр 300 г
Рис 1 стак.
Свиной фарш 300 г
Стручковая фасоль 300 г
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Приготовление:
Смешайте муку, кефир, яйца, разрыхлитель и соль. Замесите из этих ингредиентов жидкое тесто.
Отварите рис. Обжарьте фарш с измельченным луком. Натрите сыр. Нарежьте грибы и стручковую фасоль. Застелите форму пергаментной бумагой.
Выложите продукты в следующей последовательности: шампиньоны, сыр, рис, фарш с луком, стручковая фасоль. Залейте пирог тестом.
Разогрейте духовку до 175 °С. Запекайте пирог 40 минут. Достаньте из духовки и отставьте в сторону на 20 минут остывать.
Накройте пирог в форме плоской тарелкой и переверните форму. Пирог окажется на тарелке.
Пирог очень сочный, с тягучей начинкой и минимальным количеством теста. Хотя такая выпечка всегда более вкусная пока еще теплая, этот перевертыш остается чудесным даже в холодном виде. Смело завтракайте им дома, берите на работу, угощайте друзей.
